07/02 Chocolate News !!!
2010.07.02
King of Chocolateを二分する存在のJean Paul Hevin
久しぶりに新宿に出たのでゲッツ☆
こちらは砕いたココナッツ入りのチョコレート♪
昔はカカオ入りのがあったのですが、もう作っていないのだそうです・・・。
デイリーユースは板チョコです!
先日ご紹介したマルコリー二はカカオ豆の買い付け、選別、全ての工程を
自らの手で行うというコダワリ。
エヴァンはあの☆☆☆のロブションのパティシェだったんですよ~!
どんな芸術的繊細なデザートを作っていたのでしょうか・・・。
甘い世界は甘くない・・・。